Возможно, Бран, который будет видеть картину в целом и более полно (а заодно куда более отстраненный после получения новых способностей). Возможно даже будет сокрушаться над новыми завязывающимися конфликтами в духе "Ничему-то жизнь людей не учит". А по поводу смерти ПОВа... это может быть и символическая смерть, когда Бран, к примеру, соглашается навсегда связать себя с Чар-древами и отказывается от своего прошлого и человечности.
Идея с Тирионом - летописцем тоже неплоха, но, боюсь, на эту роль скорее может претендовать Сэмвел Тарли.
Так же может завершить сагу и Рикон Старк в Винтерфелле, который потихоньку начинают восстанавливать, а ему предстоит стать лордом и столкнуться с массой совершенно взрослых проблем. Впрочем, на Скагосе он вполне мог слегка и "озвереть", к тому же он никогда не был пай-мальчиком, как и его Лохматик. Возможно, именно там ему самое место?