Тирион, не очень хотел знакомиться с Дейнерис, скорее всего. Да и просто давал Эйгону хороший совет, нет там подвоха.
Вороны летят домой, потом их развозяд обратно кораблями и гужевым транспортом. Скажем у Джона есть ворон из Староместа, он приходит в воронятню цепляет к лапе письмо и отпускает, ворон летит в Старомест. Некоторые - очень некоторые вороны специально обучены и знают 2-3 места. Еще у Джона есть ворон из Харренхолла, но это особый ворон еще он много жил в Кастерли и можно сказать лететь ему либо в Харренхолл, либо в Кастерли. Но скорее всего ничего важного таким воронам не доверяют и есть такие вороны только в Цитадели, где их изучают.
Можно предположить, что Черный замок не может связаться со всеми замками, а только скажем с крупными городами, домами-знаменосцами Севера и грандлордами. Возможно если Джону нужно связаться, например, с Арбором, он пишет в Старомест или Хайгарден и они уже пересылают письмо.