Имхо, Джоффри вполне можно было перевоспитать, направив его интерес в нужно русло.
Мальчик как-бы сказать не так чтобы очень умен и ему нужны мудрые советники, а не такие как Варис, Мизинец и прочие.
Да, великого полководца из него не вышло бы.
Скорее всего ни в одной битве серьезной, Джоффри не принял бы участие, да и командовать он грамотно скорее всего не смог бы.
Но есть же пример Мейса Тирелла и чем тогда Джоффри хуже? Победы для короля завоевывал бы кто-то другой.
А певцы воспевали бы при этом доблесть короля.
Все что требовалось от Джоффри это послушание и исполнение советов деда Тайвина.
Как это сделать? Удалить мать с ее гипер опекой. Удалить таких людей, как Пес.
Приставить к Джоффри расторопных товарищей, дядек которые при этом, будут верны лично Тайвину.
Загрузить внука важными поручениями.
А вот отсылать его куда-либо, это не безопасно.
Одна проблема. Тайвин как и другие аристократы оказались близорукий и не разглядели, кто истинный враг.
Хотя при этом, Тайвин отлично понимал, что советники, которые позволили Джоффри казнить Старка, не очень хорошо справились с работой.
Однако, отчего-то не сменил их.