Это фэнтезийный стереотип - "общий язык".
В Эссосе этим и не пахнет: там не только гискарский и дотракийский, но и валирийский разделился на 9 диалектов, которые стремительно превращаются в самостоятельные языки. В общем, ляп, и обоснования единому языку в Вестеросе Мартин не дал.
Приятно видеть, что тут его обошла наша соотечественница: у Камши в цикле про Этерну на материке Золотые Земли (который кстати меньше Южной Америки, площадью примерно между Австралией и Европой) языков довольно много. Да, несколько разных государств говорит на талиг, но это потому, что эти государства - осколки существовавшей более 1000 лет Золотой Анаксии, которая раскинулась в пору расцвета на бОльшую часть континента.
И тем не менее, к северу от Талига государства говорят на своем языке, совершенно отличном от талигойского (ибо эти государства основаны выходцами с другого континента, бежавшими от оледенения). К юго-востоку лежат Гайифа и Уэрта, бывшие когда-то частью Анаксии, но отколовшиеся так давно, что сформировали свой язык. А народы типа кэналлийцев, кагетов, гоганов, бириссцев, холтийцев, бакранов - тоже совершенно самостоятельные языки, даже из других языковых семей.
Так оно куда реалистичнее. И обоснуй, что герои из разных стран понимают друг друга, тоже вполне приличный: большинство героев принадлежит к высшим слоям общества. А Талиг - самое богатое и сильное государства континента, так что его язык играет роль французского в Европе XVIII века. Как минимум аристократия соседних государств его учит. Да и капитанам торгового флота уметь изъясняться полезно.
Мартин к сожалению вообще обоснуя не дал. Всеобщий, и всё.