Версии то есть, только все они разбиваются об Эдрика Дейна. Джон младенцем был в Звездопаде
Эдрик пересказывает оффициальную версию Дейнов/Неда о том, что бастарда Неда родила служанка Дейнов Вилла. Известный бастард у Неда только один, и Эдрик говорит, что тем младенцем был Джон Сноу. Но что мешает выдавать младенца из Звездопада за "Джона", а самому Джону взяться откуда-нибудь с Сестер? В Звездопаде было кого прятать.
P.S. Как Варис вынес из освобожденного КГ младенца, логично, что с моря все было блокировано, да и разумно ли рисковать его (здоровьем) и сразу перепроверять через море в таком возрасте, и
кому бы он поручил его вынести ?
В смысле вывоза Эйгона из столицы я грешу на Герольда Хайтауэра. Решение о подмене детей, если таковое имело место, принимал не Варис, а Элия. И что-то я сомневаюсь чтобы она доверила сына иностранному евнуху с сомнительной репутацией, а вот лорду-командующуму Королевской Гвардией могла.
Единственное что говорит не в пользу этой теории - Хайтауэр, вероятно, был отправлен на розыски Рейгара сразу после битвы в Каменной септе, что немного рано для подмены, патовой для Таргариенов ситуация стала только после Трезубца, но мало ли какие мотивы могли быть у Элии. Эйрис для нее и детей, как показала история, был опаснее чем мятежники.