Просто обычно в книжках выделяют парочку-тройку основных персонажей, из них часть плохие, часть хорошие, и можно не сомневаться что они все доживут до финальной битвы в которой хорошие победят а потом будет свадьба))) При этом вскользь упоминается что гибнут тысячи, но это безымянные тысячи, поэтому их не замечаешь и не жалеешь. У Мартина же много персонажей, у них глубокие и подробно выписанные характеры, поэтому жалко когда их убивают, Пес как пример - для сюжета он особо не важен, но персонаж интересный, многогранный, и хочется чтобы у него все было хорошо, несмотря даже на его жестокость. У другого автора Пес был бы просто третьим справа исполнителем приказов. И если бы и упомянули о его смерти всем было бы пофиг.
В этом заслуга Мартина, он умудряетя жонглировать целой толпой персонажей, у каждого свои цели (даже у второстепенных), и , что важнее, подробно выписаны характеры, придумана целая биография которая объясняет почему он поступает именно так. За исключением разве Джоффри, Рамси и Квиберна, которые явно в рождения двинутые, но и они важны - на их фоне заметна разница между просто садюгой и таким человеком как Пес или Джейме. Короче для нас так важны смерти всех персов, потому что Мартин заставляет нас к ним привязаться. Но по факту, я бы не сказала чтот ам сплошное смертоубийство. Жестокости много. но все оправдано, без перегибов.