Вариант 1. Если брать за основу Войну Роз в Средневековой Англии, которая закончилась слиянием двух враждующих династий Йорков и Ланкастеров за счет династического брака между ними и рождением новой династии Тюдоров, то можно предположить, что сага закончится "королевским" браком Старков/Ланнистеров/Таргариенов, который примирит все враждующие стороны.
Вариант 2. Семь королевств как феодальное государство рухнет (возможно, не без помощи одичалых/нашествия белых ходоков, драконов и тп), и вернется в состояние, когда по Вестеросу бродили Дети Леса и Первые люди. Воцарится справедливость, земля станет общей, уйдут в небытие титулы и вассалитет, разделение на благородных и простолюдинов, исчезнут политические интриги, войны и раздоры, лидеры станут избираться по заслугам, способностям и личным качествам (как у одичалых), а не по наследству, титулам и прочим маразмам. Жители страны смогут жить где хотят, идти куда хотят, любить кого хотят без боязни попасть в немилость какого-нибудь "лорда" или нарушить очередной идиотский закон "короля".