Дело не в том, что возможно, а что невозможно. Дело в восприятии. Сомневаюсь, что римляне и римлянки (которые в рамках своей культуры были не меньшими модниками, чем французские придворные - в рамках своей), увидев фрейлину 18 века, зашлись бы в восторге и захотели ей подражать. Возможно, напротив, сочли бы отталкивающим, варварским и даже уродливым.
Почему именно такой стиль для Валирии? Предполагаю, что вам просто нравится вот эта эпоха, с балами-красавицами-лакеями-юнкерами, и нравится Валирия. А поскольку о моде собственно Валирии Мартин ничего не написал, решили эти два элемента совместить) Ваше право, конечно. Но лично у меня эти два элемента вообще никак не совмещаются.