Санса много ошибалась как в силу юного возраста, так и в силу определенной эгоцентричности (не эгоизма).
И вот почему я думаю, что она "сломалась" после гибели Донтоса. У нее был некий идеал, почерпнутый из песен и сказаний: мир вот должен быть таким. Ну а раз должен (вопрос решается по детски) значит он такой и есть. Благородные рыцари, прекрасные принцы и т п. В общем-то идеал хорош. И в последний раз она поддалась очарованию этого идеала в момент побега со своим "Флорианом". После этого - все, финиш. Она по-прежнему подменяет реальность фантазией, но лишь с одной целью - не беспокоиться. Цинизма ей пока не хватает назвать все вещи своими именами, но мечты о красоте и гармонии, мир сказок и баллад забыты.
Интересно, что Арья, с ее сменой лиц и служением Многоликому, своему идеалу не изменяет. Не случайно, когда ДЧ предлагает ей придумать название кораблю, она говорит "Нимерия". Это и имя ее лютоволчицы, и имя королевы, которой она восхищается.