заслуживает он хотя бы человечного детства и хорошего образования
При наличии в замке мейстера и мастера над оружием мальчик с возраста пажа будет получать примерно одинаковое образование при дворе примерно любого вменяемого лорда Вестероса. А первые семь-восемь лет... их Джон мог прожить и в Винтерфелле, если б не одно "но" - по младенцу довольно сложно определить, не станет ли он с возрастом похож на отца, и, если Джон и впрямь сын Рэйгара, держать его на виду было риском. Отдавать сыновей "на воспитание" - нормальная практика, так поступают даже со старшими (Тайвин был чашником короля, Джейми - оруженосцем Крэйкхолла, Роберт воспитывался у Джона Аррина, Домерик Болтон в Долине и тд), что говорить о младших.
У Джона, каким мы его видим в первых главах ИП, по сути, нет будущего. Общество Вестероса имеет довольно жесткую структуру, место каждого более или менее определяется рождением. Конечно, есть определенные социальные лифты и способы изменить уготованную долю в лучшую сторону, но их не так уж и много. Роль старшего сына - получить земли отца по наследству и править ими. Младшие сыновья могут после смерти отца не получить вообще ничего и отправиться на все четыре стороны, если брат не окажет им милость, позволив жить при своем дворе и содержа их. Это, конечно, "крайний" вариант, но возможный. А бастард, в плане своих претензий, стоит ниже самого младшего из своих законных братьев.
Перспективы младших сыновей (и бастардов, если они воспитываются на правах младших сыновей) любого лорда в Вестеросе таковы:
1) можно всю жизнь быть "тенью" старшего брата и жить при его дворе. Пример - Кеван Ланнистер, во всем и всегда помогавший Тайвину. Но такое место "при старшем" как правило одно, и несколько братьев в такой роли не уживаются. Пример, опять-таки, Ланнистеры - Тиггет и Геррион с Тайвином в полной мере ужиться не смогли.
2) надеяться на то, что отец все-таки что-то оставит и младшим. Земель так не получишь, но можно получить деньги. Проблема в том, что щедро оделить младших сыновей деньгами могут только те лорды, у которых этих денег "в живом виде" много - серебра, золота, драгоценных камней и драгоценностей. Например, у Ланнистеров деньги водились даже в худшие времена, поэтому Титос Ланнистер оставил неплохие деньги младшим сыновьям. А вот у Старков с деньгами не очень, зато в наличии две дочери, за которыми, вероятно, придется дать приданое (ирл пришлось бы для хорошего брака, в ПЛиО с этими механизмами все несколько мутновато).
3) стать турнирным бойцом, прославлять так свой дом и даже попытаться сколотить состояние на турнирах. Пример - Лорас Тирелл. У Лораса, конечно, нет необходимости так зарабатывать - его пока что содержит отец, а потом скорее всего стал бы содержать брат Уиллас, для которых репутационный прибыток от побед Лораса перекрывает затраты на его содержание, но при необходимости он вполне мог бы жить и просто за счет своих успехов на турнирах.
4) отправиться за Узкое море и стать наемником. Например, Оберин Мартелл некоторое время вполне успешно служил в "Младших сыновьях" (какое говорящее название отряда, правда?). Проблема в том, что - неплохой образ жизни, но не такие уж великие перспективы: наемники за Узкими морем это Бурые Бены, а не местные Муцио Аттендоло, которым удается основать династию.
5) отправиться за Узкое море и заняться пиратством. Пример: Эурон Грейджой.
6) попытаться разбогатеть на рискованной и опасной морской торговле с дальними странами. Пример - Корлис Велларион (он, правда, был наследником, но в целом подходит)
7) всеми правдами и неправдами пролезть в Малый Совет короля. Для чего нужно иметь либо связи при дворе, либо личную симпатию монарха (Тиланд Ланнистер получил место в благодарность за голос его отца на Великом Совете), либо здорово проявить себе как управленец, да так, чтоб слава дошла до королевского двора (Мизинца за успехи на неких таможнях отметил Джон Аррин)
8) проявить себя на турнирах и(ли) в военных конфликтах и, если "сойдутся звезды", то есть кто-нибудь из семи рыцарей своевременно помрет, получить от короля белый плащ Королевской гвардии.
9) выгодно жениться, в идеале - на наследнице земель и титула. Ну или хотя бы на девице с хорошим приданым.
10) свалить к чертям в Цитадель, Септу или НД
11) убить старшего брата и занять его место
Из всего этого Джону в ИП (а ему 14, через два года по меркам Вестероса он будет взрослым мужчиной) большинство вариантов попросту недоступны. Он едва ли получит по смерти Неда состояние - у Старков нет столько денег, тем более, что девочкам еще нужно будет приданое. Для морской торговли и(ли) пиратства нужен как минимум корабль и знание морского дела, обучиться которому в Винтерфелле шансов нет. Для того, чтобы стать прославленным турнирным бойцом нужно на эти самые турниры выезжать, а Джон в свои четырнадцать - еще даже не оруженосец и ни разу не был за пределами Севера. Лорас Тирелл в 16 - рыцарь и чемпион. Чтобы устроиться "при короле", нужно ко двору, а Нед даже законных детей не пытается никуда "пропихнуть", воспользовавшись дружбой с королем. Нет у Джона и брачных перспектив: бастард никому нафиг не сдался, и чтобы устроить ему выгодный брак, Неду нужно было стараться чуть ли не с того дня, как он привез Джона в Винтерфелл. Но Нед не старался даже для законных детей, ожидая, видимо, что невесты с богатым приданым свалятся на его сыновей сами, с небес. Септа отпадает по причине старобожества Джона. Остаются Цитадель, Дозор, карьера наемника и жизнь при старшем брате. Скажете, что последнее - вполне себе вариант? Едва ли. Что светит бастарду в таком случае? Брак с какой-нибудь Бет Кассель или Джейни Пуль. Жизнь в полной зависимости от Робба - одна ссора, и тот вполне может выставить на мороз. А рано умрет, оставив вдовую жену и малолетнего наследника, так выставить Джона может и вдова - кто знает, как отношения сложатся. А дети Джона будут самыми обычными служилыми рыцарями, и это в лучшем случае. Вот и все перспективы.
А воспитанничество "с перспективами" или хорошая невеста, постарайся Нед для своего сыноплемянника, могло бы обеспечить Джону жизнь лорда