Так я и не сомневаюсь в том, что они были! "Были землевладельцы" - это ни о чем. Землевладельцы есть в любом обществе, предполагающем частную собственность вообще и на землю в частности. Но в одних обществах землевладельцев 1, 5, максимум 10-20 % (и что-то мне подсказывает, что Валирия и Волантис - из таких), а в других землевладельцы - вообще все свободные и полноправные граждане (древнегреческие полисы, Древний Рим, отчасти - Иудея).
Я бы сказал, что в Валирии роль земли(которая в реальной истории была главной ценностью) перешла к драконам. Если например накладывать на них римскую систему распределения земли(агер публикус), то количество драконов должно было контролироваться, седлать драконов могли бы только представители сорока семей (и периодически другие валирийцы могли бы поднимать из-за этого конфликты, с понятными итогами), и гипотетически, семья не могла бы владеть бесхозным драконом больше определенного числа лет(с неба - 10), а если владела, то либо его передавали той семье, которая могла дать всадника, либо это было бы сознательное игнорирование законов сильными семьями. Очевидно должен был быть Сенат по типу римского, с главами 40 семей. Возможно, полигамия - это из серии, когда полсемьи выбило, а чтобы не отдавать драконов, надо очень быстро наделать много деток. Возможно, по этой же причине ничего не известно о валирийской полиандрии, хотя положение женщин-всадниц должно было не отличаться от положения мужчин-всадников.
Другое дело, что за пределами этой группы лиц со своими нормами, в Валирии могло твориться вообще что угодно. Возможно, только всадники драконов могли владеть землей, возможно они как Таргариены в Вестеросе считали, что пока у них драконы, они все равно смогут отнять, что захотят, и земля была распределена между всеми гражданами/хоть негражданам могли разрешить владеть землей на пофиг.
Если Таргариены не сами придумали свои нормы о чистоте крови, особом статусе, и ту норму, когда за удар по их телу отрубают руку, это еще идет из Валирии, и больше напоминает кастовую систему. Если так, то драконьи всадники - скорее сакрально-военная каста, которой все платят сколько она попросит, и которая воюет, но землей они бы скорее не владели. Но не факт.
В общем, элемент фэнтези тут слишком сильный, чтобы говорить о ценности земли