Ну, давайте попробуем понять возможности лучников для начала. Тренированный английский лучник выпускал 5-7 стрел в минуту (это не рекорд, это обычные показатели у высоко профессиональных боевых стрелков). При этом эффективная дальность поражения групповой цели типа "масса атакующей конницы" составляла 120-200 метров, не больше. Всадник на рыси 200 метров пройдёт секунд за 25-30 (если у него не специальный призовой рысак), на галопе -- немного быстрее. 20 секунд -- 1/3 минуты, тысяча лучников за это время выпустит 2-3 тысячи стрел. Эти стрелы пробивали толстую лошадиную шкуру и мышечный каркас под ней, значит они крыльям дракона в любом случае нанесут повреждения.
Это преимущества.
Теперь проблемы.
1. Дракон -- цель куда более мелкая, чем развёрнутая масса кавалерии. Это снизит эффективную дальность поражения. Но он одиночный, это увеличит количество стрел в объёме пространства.
2. Дракон движется гораздо быстрее лошади. Сколько времени будет у лучника, пока он преодолеет эти 200 или меньше метров? На скорости 60 км/ч (что для полёта -- медленно), он пройдёт 200 метров за 10 секунд. Успеет ли лучник выстрелить хотя бы раз?
3. У дракона есть возможность идти в атаку на развернувшихся лучников не с фронта, а с другого направления, лучше всего -- с фланга, и тогда они просто не смогут сконцентрировать на нём обстрел. А, вот, для атакующего огнём дракона такой курс будет наиболее эффективным, так как позволит поразить большее число врагов.
4. Лучники будут вынуждены стрелять по дракону ВВЕРХ. А это значит, что земное притяжение будет быстро забирать энергию стрелы. При стрельбе по коннице стрелы идут по баллистической траектории, набирая энергию на нисходящем её участке. А при стрельбе по дракону они будут приходить в цель имея минимальную пробивную силу. Поэтому не будет у них даже и двухсот метров на выстрел, гораздо меньше будет. И, кстати, лучник стреляет по двумерной цели по "площади", а дракон маневрирует ещё и по высоте, находясь "в объёме".
5. Наконец, при стрельбе по таким скоростным целям надо уже брать упреждение. Если дракон -- редкая цель, то лучников упреждению не учат, и никто даже не догадывается, что оно-- нужно. Что делает поражение дракона ещё менее вероятным.
В общем, поражение дракона массой пеших лучников представляется мне крайне сомнительной затеей.
Арбалеты -- чуть больше шансов. Но не сильно.
Более перспективна (но тоже, имхо, сомнительна) борьба с драконом с помощью большого количества быстро движущихся и стреляющих конных лучников в разреженном строю.
А самый лучший способ защиты от дракона, по-моему, укрыть войска в лесу среди высоких деревьев.