Мартин, может, и вписал бы кого, но уже не выйдет - персонажи-то "считанные". Ежели у нас какой новый неучтенный верующий семерянин Баратеон обнаружится... Это немножко (сильно) смешно будет. Разве что в Просторе можно: они самые рыцарственные, самые андальские и тд И пространство для маневра есть: у Тиреллов народу много, даже по именам не помянутого, Хайтауэры есть и тд Не удивлюсь, если Грезы таки когда-то выйдут, в главах Сэма (и еще просторских, если будут) обнаружатся верующие, которые тоже типа "всегда были"
С одной стороны, да, Мартин вставляет третьестепенные религиозные дома и религиозных мелких рыцарей, а больше в основную сагу вроде бы и не вставить.
С другой стороны, у него были возможности вставить больше, но он ими не воспользовался. Характерна ситуация для фактически прописанных с нуля Железных Островов в Пире: в Утонувшего Бога верит народ, на народ надеется Эйрон, а благородные дома номинально верят, но прям религиозных среди них нет, и скорее всего для них Старый Закон хорош лишь тем, что дает им оправдание их образу жизни.
Опять же, Дорн тоже выписывался с нуля в той же книги, где Мартин вроде бы начал подробнее прописывать религию, но читая главы Арианны можно даже засомневаться, что там вообще верят в Семерых. Зато там снова есть народная группа сирот Зеленокровной, верущая в ройнарских богов. Но лорды и религиозность снова не вполне сочетаются.
Тот же конфликт Айронвудов с Мартеллами можно было пробовать раскрыть через религиозные мотивы(Церковь Семерых отчетливо говорит, что главным в семье должен быть Отец, что не согласуется с ройнарскими традициями наследования), но мы получаем очередную традиционную вражду из-за борьбы за власть.
И, конечно, у Мартина была куча возможностей выписать влиятельных религиозных лордов в прошлом, но единственное упоминание религиозного гранлорда - это Талли при Джейхйерисе, у которого была религиозная жена, но Талли и в основной саге самые религиозные(в основном Кейтилин, но все же лучше чем ничего). Даже Ланнистеры между выбором поддержки Восстания Святого Воинства и поддержкой Эйгона Полуторного выбрали второго. Даже Хайтауэры во время этого восстания выставлены лицемерами, которые договорились с Мейгором, когда он на них надавил.
В целом, Мартин выводит религию на более заметное место, но это делается в рамках концепции, что религиозен народ(и те представители элиты, которые ближе всего к земле), а вот главы самых знатных и могущественных семейств у Мартина обычно скорее властные социопаты, не верящие ни во что кроме себя. Для элиты так же существует много других культурных мифов, которыми они могут увлекаться, типа рыцарства, в то время как для простолюдинов у Мартина религия - единственная доступная сверхидея.