Лаэлли
Знаменосец
Или так, да.Как вариант, он мог руководствоваться моделью Тайвина.
Тайвин жестоко подавил мятежи в своих землях. Он же мог отправить мятежников на Стену, но нет. Он преподал урок.
Мало того, любит отправлять певцов к зарвавшимся вассалам, чтобы напомнить им о судьбе мятежников.
Если бы Старк просто оскорбил Джоффри это было бы одно, но он же приказал схватить Джоффри. Это мятеж. Вооруженный.
Но в любом случае, Джоффри реагировал на факт "госизмена", а не сидел и думал "как бы мне помучить Старка покреативнее". Тем более прикончили Неда быстро и чисто - точно не поведение садиста.